เมล็ดในปาล์ม

เนื้อในเมล็ด ของผลปาล์ม มีน้ำมันปาล์มสเตียริน ( Palm stearin ) น้ำมันปาล์มชนิดเป็นก้อนขาวเมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใช้ทำเป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น เนยขาว ครีมเทียม เบเกอรี และน้ำมันไบโอดีเซล) ซึ่งทั้ง2 ชนิดนี้มีราคาจำหน่ายที่แตกต่างกันออกไป